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La Compagnie

Qui sommes-nous?En hommage à nos origines, nous avons créé notre entreprise en Messénie, une terre célèbre pour la culture et la production de la meilleure huile d'olive extra vierge depuis l'antiquité, et nous l'avons appelé après 36° 21°.

Nos installations de production et d'embouteillage sont situées en face des Iles Oinousses, un groupe de quelques petites îles comprenant Sapienza, Schiza et Agia Marina, à 36 degrés de latitude nord et 21 degrés de longitude est.

Le site est inscrit au réseau européen ‘’Natura 2000’’ comme une zone de protection et de maintien de la beauté naturelle.

Avec la loyauté et la responsabilité qui caractérisent tous les petits producteurs, nous vous offrons une huile d'olive extra vierge unique : un produit non filtré de la variété Koroneiki avec un indice d'acide très faible, qui est également connu pour son excellente saveur et son arôme distinct.

Qu'est-ce qui vous reste est juste d'en profiter!

Notre huile

Caractéristiques Qualitatives
max
Acidité 0.4% Acidité
Peroxydes (mEq) 20 Peroxydes (mEq)
Cires (ppm) 250 Cires (ppm)
k270 0.22 k270
k232 2.50 k232
Dk 2.50 Dk
Absorbance dans l'ultraviolet

Suggestions de servir Mélangez l'huile 36° 21° avec du vinaigre ou du citron et versez-la sur les salades, les légumes crus et les herbes.

Ajoutez-la aux salades de légumes bouillis et d'herbes sauvages, arrosez-la sur les pommes de terre bouillies ou cuites, les poivrons, les courgettes, les choux-fleurs, les brocolis et sur une variété d'herbes telles que la bette, la morelle noire, le sénevé ou le pissenlit.

Vous pouvez également l'utiliser dans les salades les plus riches, avec des ingrédients tels que les pommes de terre, le pain, les aubergines, l'ail, le persil ou le tarama. L'huile d'olive sera absorbée, résultant en une texture lisse et veloutée.

Ajoutez-la aux fromages crus ou grillés, avec une pincée d'origan, de sarriette ou de thym.

A la viande bouillie ou même aux poulets.

Sur les biscottes, en particulier les biscottes d'orge, ou le pain grillé.

Dans les marinades pour le poisson et les viandes.

Ajoutez-la aux fines herbes et aux herbes sauvages au lieu du beurre et trempez-y des morceaux de pain.