Machen sie sich selbst ein Geschenk von 250 ml unfiltriertem Geschmack und erfahren sie aus erster Hand die Grenze zwischen solider Konsistenz der Frucht und flüssiger Konsistenz des Öles, welche die ungeschliffene Seele und den originalen Charakter von 36°21°'s beschreibt. Der Säuregehalt liegt zwischen 0,8% und 0,3% (abhängig vom Erntezeitpunkt), wobei der höchste, mögliche Nährwert erreicht wird. Spezifischer ausgedrückt ist kaltextrahiertes Oliven Öl reich an Sterolen (genau Beta-Sitosterol) und Fettsäuren wie Omega-9, Omega-3 und Omega-6. Es ist reich an Antioxidantien, z.B. Ocopherole (Vitamin E), Vitamin C, Karotinoide (Beta-Carotene, Xanthophyll), Phenole und Polyphenole.